Panel de Catación

 Catador de cacao / experto en procesos de postcosecha y análisis sensorial de cacao en grano / Consultor en calidad de cacao / Administrador de empresas agropecuarias 

Profesional con 15 años de experiencia en calidad del cacao, identificando perfiles sensoriales del cacao en grano, líder en procesos de calidad del cacao, docente en calidad del cacao transfiriendo tecnología, exportando conocimiento. 

Fundador de marca CARLOTA CHOCOLAT y director de calidad en cacaos de Fundación Carlota 

Es el creador del chocolate 'más premiado del mundo' :Pacari. Marca  reconocida en el mundo chocolatero premium que ofrece chocolates biodinámicos, orgánicos y procedentes del comercio justo. Ha obtenido más de 400 premios desde su fundación en 2002. Su modelo de negocio se basa en su filosofía: “Del árbol a la barra”, cuya producción se sustenta en la sostenibilidad, el uso de ingredientes orgánicos y la compra directa y justa del cacao a los mismos campesinos .

Chef, historiadora culinaria y autora.

 Ha estudiado cultivos tropicales, agricultura de cacao y vainilla, así como la producción de chocolate. Es el presidente de “Gran Cacao Company”, empresa latinoamericana de investigación y comercialización de chocolate que se especializa en la venta de granos de cacao premium de América Latina .

 Enseñó en la Universidad de Rutgers en su departamento de historia la primera mujer latinoamericana que ha sido invitada como chef a la Casa Blanca. Fue nominada dos veces para los premios de periodismo de la Fundación James Beard por artículos escritos para la revista Saveur. Fue nominada cuatro veces al premio de la Fundación James Beard y ganó el premio a la Mejor Chef del Atlántico Medio el 7 de mayo de 2012 

 Profesional en Gestión Agropecuaria, ha trabajado en el Departamento de Investigación de la Federación Nacional de Cacaoteros durante 13 años   Formada como juez en evaluación sensorial con la Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD y la Universidad Industrial de Santander - UIS, catador entrenado por el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP – Ecuador, y Fine Cacao And Chocolate Institute FCCI.  

 Cocinera, chocolatera y empresaria venezolana. En 2016 fue galardonada con el primer Basque Culinary World Prize, un premio internacional otorgado anualmente desde 2016 por el gobierno vasco y el Basque Culinary Center. 

 ha escrito libros como Cacao y chocolate en Venezuela y Bombones venezolanos.1​ También ha fundado e iniciado proyectos como Proyecto Bombón, Proyecto San Benito y Río Caribe, este último una escuela laboratorio en un pequeño pueblo costero en el oriente del país con el objetivo es elaborar chocolates con molinos de piedra y en pequeños volúmenes 

Funcionario de AGROSAVIA adscrita como Profesional de apoyo a la Investigación,. 

Profesional agroindustrial con maestría en Biotecnología Alimentaria, Juez  experto en análisis sensorial de alimentos con énfasis en licor de cacao, analista de variables morfológicas, físicas, químicas y sensoriales de materiales genéticos de cacao, incorporación de procesos y técnicas de laboratorio en función de métodos de caracterización, cosecha, poscosecha y procesos agroindustriales.