Panel de Catación

Chef, historiadora culinaria y autora.

 Ha estudiado cultivos tropicales, agricultura de cacao y vainilla, así como la producción de chocolate. Es el presidente de “Gran Cacao Company”, empresa latinoamericana de investigación y comercialización de chocolate que se especializa en la venta de granos de cacao premium de América Latina .

 Enseñó en la Universidad de Rutgers en su departamento de historia la primera mujer latinoamericana que ha sido invitada como chef a la Casa Blanca. Fue nominada dos veces para los premios de periodismo de la Fundación James Beard por artículos escritos para la revista Saveur. Fue nominada cuatro veces al premio de la Fundación James Beard y ganó el premio a la Mejor Chef del Atlántico Medio el 7 de mayo de 2012 

 Catador de cacao / experto en procesos de postcosecha y análisis sensorial de cacao en grano / Consultor en calidad de cacao / Administrador de empresas agropecuarias 

Profesional con 15 años de experiencia en calidad del cacao, identificando perfiles sensoriales del cacao en grano, líder en procesos de calidad del cacao, docente en calidad del cacao transfiriendo tecnología, exportando conocimiento. 

Fundador de marca CARLOTA CHOCOLAT y director de calidad en cacaos de Fundación Carlota 

 Cocinera, chocolatera y empresaria venezolana. En 2016 fue galardonada con el primer Basque Culinary World Prize, un premio internacional otorgado anualmente desde 2016 por el gobierno vasco y el Basque Culinary Center. 

 ha escrito libros como Cacao y chocolate en Venezuela y Bombones venezolanos.1​ También ha fundado e iniciado proyectos como Proyecto Bombón, Proyecto San Benito y Río Caribe, este último una escuela laboratorio en un pequeño pueblo costero en el oriente del país con el objetivo es elaborar chocolates con molinos de piedra y en pequeños volúmenes