Certificado combinado de los Niveles I y II en Cata de Chocolate por el International Institute of Chocolate and Cacao Tasting (IICCT)

 El curso intermedio de Nivel 2 explora, con una mayor profundidad, el mundo del chocolate fino y de origen, a través del análisis detallado de los estilos de los diferentes fabricantes de chocolate y las técnicas para la fabricación del chocolate desde la pequeña artesanal (microbatch) hasta la comercial de gran escala.   Se examina asimismo el tratamiento y los  defectos del cacao, así como la cadena de producción del chocolate y cómo estos factores determinan su sabor.